55,00 zł
Kolegium redakcyjne: Jerzy Piotrowski (przewodniczący), Lucyna Grabowska, Tomasz Nowicki, Joanna Sowa, Roman F. Kochanowicz (członek honorowy), Wiktor Mieszkowski (członek honorowy)
Rok wydania: 2024
Typ okładki: okładka miękka
ISSN: 1231-0212
Ilość stron: 411
SPIS TREŚCI
Od Redakcji ………………….………………………………………………………………….. 5
Jarosław Dumanowski
Kuchnia oświeconych. Jedzenie, smak i żywieniowe fascynacje w czasach Andrzeja Zamoyskiego ………………………………………………………………………………… 11
Marta Katarzyna Sikorska
Polski szlachcic przy saskim stole. Kuchnia saska w czasach Andrzeja Zamoyskiego …………………………………………………………………………… 33
Bogdan Gałązka
Jak czytać receptury kulinarne? Wyzwania i metody ………………………………………………………………………………………………. 47
Aleksandra Kleśta-Nawrocka
Od lekarstwa do deseru. Słodka historia staropolskich przysmaków………………………………………………………………………………………………. 51
Adrian Ordakowski
Historia w praktyce. Program historycznej rekonstrukcji kulinarnej „Ogród-Kuchnia-Stół” w Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie ………………………………………………………………………………………………. 65
Gabriel Kurczewski
Wino w piwnicach i na stołach Zamoyskich ………………………………………………………………………………………………. 73
Bartłomiej Karnasiewicz
Pikantne jest, dobrze tuczy i miernie rozgrzewa. Piwo w czasach Andrzeja Zamoyskiego………………………………………………………………………………………………. 85
Dominika Lipska
Zwyczaje stołowe czasów Andrzeja Zamoyskiego………………………………………………………………………………………………. 95
Magdalena Maślak
Jedzenie w sztetlu, czyli kuchnia żydowska w małym mieście………………………………………………………………………………………………. 101
Anna Kornelia Jędrzejewska
Pałac od kuchni. Doświadczenie Sekcji Dziedzictwa Kulinarnego w Pałacach Ostromecko………………………………………………………………………………………………. 109
Stanisław Borowski
Projekt noweli wekslowej A. Zamoyskiego z roku 1778, Warszawa 1926 (przedruk)………………………………………………………………………………………………. 127
Janusz T. Panasiewicz
Andrzej Zamoyski odkrywcą talentu i źródłem inspiracji ks. Staszica………………………………………………………………………………………………. 143
Andrzej Zamoyski
Pamiętnik Pierwszy. 1772 O ustanowieniu Porządku w Nauce Prawa Cywilnego I o złożeniu zgromadzeń prawnych ludzi………………………………………………………………………………………………. 187
Andrzej Zamoyski
Pamiętnik Drugi. O Prawach politycznych y o prawach fundamentalnych J.P.………………………………………………………………………………………………. 203
Alexander hrabia Chodkiewicz
Portrety wsławionych Polaków, Warszawa 1820 (przedruk)………………………………………………………………………………………………. 209
Nekrolog Andrzeja Zamoyskiego………………………………………………………………………………………………. 211
Agnieszka Lidia Płatek
Poczet Pań Zamoyskich – Panie na Bieżuniu………………………………………………………………………………………………. 217
Jerzy Piotrowski (redakcja)
Życie J.W. Iey Mci. Pani Anny z Działyńskich Zamoyskiej Łowczyny Koronnej z Oryginału Sławy Fortuny y Cnoty przekopiowane przez Wiel. X Franciszka Malczewskiego………………………………………………………………………………………………. 257
Jerzy Piotrowski (redakcja)
Ks. Ignacy Siekierzynski, Mowa Pogrzebowa w Czasie Odprawuiącego Się Nabozenstwa Za Zmarłą JW. z Xiąząt Czartoryiskich Konstancyą Zamoyską Ordynatową………………………………………………………………………………………………. 367
Jerzy Piotrowski (redakcja)
Antoinette-Josephine-Francoise-Anne Hrabina Drohojowska, Les femmes Illustres de l’Europe (Sławne kobiety Europy) Zamoyska z domu Czartoryska, Paryż 1850………………………………………………………………………………………………. 399